Ζαχαροπλαστείο Προφιτερόλ

1. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, προσθέστε 2,5 ποτήρια γάλα, 1,5 ποτήρια τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 1 αυγό και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέτουμε 1 πακέτο βανιλίνη στην παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύουμε ξανά, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, τη γεμίζουμε σε ένα σακουλάκι αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
4. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη του προφιτερόλ, βράζετε σε μια κατσαρόλα 1 ποτήρι νερό και 125 γραμμάρια μαργαρίνη.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για 3-4 λεπτά.
6. Βγάζουμε τη ζύμη που έχει μαζευτεί από την εστία και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Προσθέστε 3 μεγάλα αυγά ένα-ένα και ανακατέψτε τα στην ξεκούραστη ζύμη.
8. Αφού ανακατευτεί τελείως η ζύμη με τα αυγά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.
9. Ρίχνουμε από 1 κουταλάκι του γλυκού τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας ένα κενό ενδιάμεσα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
11. Ξεκουράζουμε τα ψημένα προφιτερόλ σε θερμοκρασία δωματίου.
12. Στη συνέχεια κάντε μια τρύπα στο κάτω μέρος με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
13. Γεμίστε το με την κρέμα που ετοιμάσατε.
14. Για τη σάλτσα σοκολάτας? Ανακατεύετε τη μαύρη σοκολάτα, την οποία κόβετε σε μικρά κομμάτια, με την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να λιώσει εντελώς και την αφήνετε από τη φωτιά να κρυώσει.
15. Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας και τα φιστίκια που ετοιμάσατε πάνω από το προφιτερόλ και σερβίρετε.

Καλή όρεξη

Συμβουλή: Για να μην κόψετε τα αυγά. Αφού κρυώσει η ζύμη που ετοιμάσατε, προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε γρήγορα. Τοποθετείτε τα προφιτερόλ που έχετε ετοιμάσει στο ταψί, το κάτω μέρος του οποίου είναι καλυμμένο με λαδόκολλα, κατά διαστήματα για να μείνει μια φούσκα. Το μέγεθος της ζύμης μπορεί να διαφέρει μετά το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα αφού κρυώσει.

Συνταγή προφιτερόλ σε στυλ ζαχαροπλαστικής με φωτογραφία