Ζύμη Tandoori

Μπορείτε να προσαρμόσετε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό ανάλογα με την ποσότητα που θα φτιάξετε. Το φτιάξαμε ζυμώνοντας δύο φορές ζύμη με περίπου 30 κιλά αλεύρι. Μιας και το μπαλκόνι του σπιτιού μας είναι φαρδύ, ψήσαμε το ψωμί σε ένα μεγάλο σωληνωτό φύλλο. Πιστέψτε με, ακόμα και η μυρωδιά είναι αρκετή. Βάζουμε τα υλικά στο μπολ της ζύμης μας και παίρνουμε μια ζύμη ελαφρώς πιο απαλή από τον λοβό του αυτιού. Από τη ζύμη που έχει ξεκουραστεί για μισή ώρα φτιάχνουμε μαρέγκες που ανοίγουν ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου σας και τις τυλίγουμε σε ρολό αραιά. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές και στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ και να φάτε για λίγο ή μπορείτε να κάνετε όσο λίγο θέλετε. Μάλιστα, ένα φύλλο είναι απαραίτητο για κάθε μικρό ή μεγάλο σπίτι, για να φτιάξετε λαχταριστά pancakes, στριφτά τσουρέκια, katmer. Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή ζαχαροπλαστικής Tandoori με φωτογραφία