καφέ ψωμί

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ανοίγουμε τη μέση και ρίχνουμε το γάλα που έχει ζυμωθεί. Ας το ανακατεύουμε σιγά σιγά.
3. Το αφήνουμε να ζυμωθεί μέχρι να πάρει την υφή του λοβού του αυτιού. Αν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε αλεύρι.
4. Το σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και το αφήνουμε για 45 λεπτά. Ας περιμένουμε να ζυμώσει.
5. Αφού ζυμωθεί, πασπαλίζουμε με αλεύρι στο τραπέζι και το ξαναζυμώνουμε.
6. Το χωρίζουμε σε 7 ίσα μέρη. Ας δώσουμε το σχήμα του ψωμιού και ας κάνουμε μια γρατσουνιά στη μέση.
7. Το ρίχνουμε στο φούρνο, τον οποίο προθερμάναμε στους 175 βαθμούς. (ο δίσκος μου πήρε 2 από αυτά)
8. Το βγάζετε από το φούρνο μετά από 40 λεπτά.
9. Ας απλώσουμε ένα τραχύ πανί και το σκεπάζουμε πάλι με ένα υγρό πανί. Ας το κλείσουμε.
10. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το βάλετε στην κατάψυξη.
11. Το βγάζετε από την κατάψυξη 4 ώρες πριν το καταναλώσετε και περιμένετε να ξεπαγώσει.
    Ήταν ένα νόστιμο ψωμί.
    Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πυρήνα σε αυτό.
    ????

Συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως με φωτογραφία