Μάφιν ταχίνι και καρύδι

1. Αρχικά ζεσταίνουμε το γάλα μας, ανοίγουμε τη μέση από το αλεύρι, προσθέτουμε γάλα, μαγιά, ζάχαρη, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και περιμένουμε να φουσκώσει λίγο.
2. Στη συνέχεια σπάμε τα αυγά, χωρίζοντας τους κρόκους των δύο για το βούρτσισμα.
3. Προσθέστε το λάδι γιαουρτιού και ζυμώστε καλά, θα γίνει απαλό σαν λοβό αυτιού.
4. Καλύψτε το και περιμένετε να φουσκώσει.
5. Παίρνουμε μερικά μεγάλα κομμάτια μανταρίνι από τη ζύμη μας που φουσκώνει και φτιάχνουμε μαρέγκες.
6. Απλώνουμε δύο-τρεις κουταλιές της σούπας ταχίνι στη ζύμη μας, της οποίας οι μαρέγκες τυλίγονται στρογγυλά με τον πλάστη.
7. Πασπαλίστε μια-δυο κουταλιές από τα καρύδια που περάσατε από το rondo.
8. Το πασπαλίζουμε με τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και ανοίγουμε τις μαρέγκες με το χέρι ή τον πλάστη και τις τοποθετούμε στο ταψί.
9. Το αλείφουμε με κρόκο αυγού και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή Muffin με ταχίνι και καρύδι με φωτογραφία