Μερέγκες σοκολάτας

1. Τα ασπράδια αυγών μπαίνουν σε ένα μπολ.
2. Σαν να λιώνει η σοκολάτα σε μπεν μαρί, τοποθετείται μια κατσαρόλα στο νερό που βράζει και αρχίζει το χτύπημα.
3. Αφού ο αφρός γίνει αφρός, μεταφέρεται στον σεφ της κουζίνας για ανακάτεμα και χτυπιέται με μίξερ μέχρι να γίνει υγρός και να μην ρέει.
4. Χρωματίζεται ανάλογα με τη ζήτηση και διαμορφώνεται τοποθετώντας το σε σακούλα σύσφιξης.
5. Διατηρείται σε αερόθερμο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1 ώρα μέχρι να στεγνώσει.
6. Βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα και διακοσμούμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή σοκολάτας μερέγκς με φωτογραφία