Νόστιμο ντόνατ με παπαρούνα

Βάζουμε σε ένα μπολ το ζεστό νερό, τη μαγιά και την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Περιμένουμε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Ρίχνουμε λάδι, γιαούρτι, αλεύρι και αλάτι και έχουμε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ζυμωθεί για μισή ώρα. Για τη γέμιση, προσθέστε μισό ποτήρι λάδι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 1,5 φλιτζάνι πάστα παπαρούνας και ανακατέψτε. Παίρνουμε τον αέρα από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση και τη χωρίζουμε σε 8 μέρη. Ανοίγουμε κάθε μαρέγκα στο μέγεθος ενός πιάτου και τις γεμίζουμε με παπαρούνα και συμπληρώνουμε 8 στρώσεις. Δεν τρέχουμε παπαρούνα στον τελευταίο όροφο. Διευρύνουμε τη ζύμη μας ανοίγοντάς την με τα χέρια μας. Το κόβουμε στη μέση, βάζουμε το ένα κομμάτι ζύμης πάνω στο άλλο κομμάτι και κόβουμε λωρίδες. Λαμβάνουμε στροφές λυγίζοντας κάθε λωρίδα προς την αντίθετη κατεύθυνση και από τις δύο άκρες. Θα έχετε καλύτερη θέα αν πιέσετε τη μικρή ζύμη στο πλάι αντί να την βάλετε στο τέλος. Απλώνουμε κρόκο αυγού στη ζύμη που έχουμε ολοκληρώσει και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Αφού βγει από τον φούρνο, το ξεκουράζουμε για 15 λεπτά και το σερβίρουμε σε φέτες, καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν.

Λαχταριστό ντόνατ με παπαρούνα με φωτογραφία