παραρτήματα

1. Για να ετοιμάσουμε την κρέμα, πάρουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αυγό και το άμυλο σε κατάλληλη κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.
2. Βγάζουμε την κρέμα με τα μάτια από το μάτι της κουζίνας, τη μεταφέρουμε σε κατάλληλο δοχείο και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, βάζουμε το βούτυρο και το νερό σε μια κατσαρόλα, όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, το ανακατεύουμε προσεκτικά και μαγειρεύουμε.
4. Βγάζουμε την ψημένη και πηχτή ζύμη από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
5. Προσθέτουμε μία-μία την κρυωμένη ζύμη και την ανακατεύουμε καλά.
6. Αφού φτιάξουμε τη ζύμη μας, την αδειάζουμε σε σακούλα με φερμουάρ και κλείνουμε την κλειδαριά.
7. Αφού βάλουμε τη λαδόκολλα στο ταψί, κόβουμε την άκρη της σακούλας σε μικρά κομμάτια και τη στύβουμε σε λωρίδες μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
8. Πήρα περίπου 45 ένθετα με αυτές τις μετρήσεις.
9. Ψήνουμε τα εκλέρ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά περίπου. (Τα εκλέρ φουσκώνουν καλύτερα αν προσέξετε να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνονται).
10. Αφού ψηθούν τα εκλέρ μας, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά προσθέτουμε τη σαντιγί μας στην κρυωμένη κρέμα και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
11. Κόβουμε τα εκλέρ μας από τη μια πλευρά και βάλουμε πολύ κρέμα μέσα και το κλείνουμε.
12. Ας βουτήξουμε τα εκλέρ που ετοιμάσατε στη σοκολάτα μας που λιώσαμε σε μπεν μαρί και στολίζουμε όπως θέλουμε???? καλή όρεξη σε όλους ????????❤️❤️.

Συνταγή εκλέρ με φωτογραφία