Παρασκευή ψωμιού με ορό γάλακτος

1. Για τη διαδικασία της προζύμωσης, τα υλικά της προζύμωσης μπαίνουν στο βάζο και ανακατεύονται, κλείνει το καπάκι για να είναι έτοιμο το προηγούμενο βράδυ και ζυμώνεται με αλουμινόχαρτο.
2. Την επόμενη μέρα, 1 κουταλιά της σούπας μαγιά προστίθεται στον ορό γάλακτος και ανακατεύεται με σύρμα.
3. Προστίθεται και η προζύμι, οπότε το αλεύρι για προζύμι ζυμώνεται με αλάτι και μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
4. Ξεκουράζεται για 4 ώρες για ζύμωση.
5. Χωρίζεται σε 7 ίσα μέρη και γίνεται το σχήμα του ψωμιού. Η μαγιά δίσκου γίνεται.
6. Σκεπάζεται για 1 ώρα, στη συνέχεια ξύνεται η ζύμη και με ένα μαχαίρι απλώνεται νερό γιαουρτιού και ραντίζεται με σουσάμι.
7. Το 250 ρίχνεται στον προθερμασμένο φούρνο στον οποίο βάζετε βραστό νερό και ψήνετε, καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής ψωμιού με ορό γάλακτος