Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για προφιτερόλ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για το προφιτερόλ βράζουμε λάδι και νερό σε μια κατσαρόλα.
- Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι και το ανακατεύουμε με ένα σύρμα, να γίνει πηχτό το μείγμα.
- Το κατεβάζετε από τη φωτιά σε 1-2 λεπτά και το αφήνετε να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ με τη μύτη του κουταλιού, σπάμε τα 4 αυγά στη ζύμη ένα ένα, τα χτυπάμε και προσθέτουμε το άλλο (τα αυγά πρέπει να προσθέτουμε ένα ένα, τα μίξερ να χτυπάμε).
- Στη συνέχεια, μοιράζουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε στο λαδόκολλο μας ταψί σε μικροσκοπικά με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς με ρύθμιση αερισμού.
- Για την κρέμα? Παίρνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο, τον κρόκο αβγού, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε συνεχώς όσο ψήνεται το μείγμα μας με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη.
- Προσθέτουμε κρέμα και λάδι στο μείγμα που έχει συνοχή, ψήνουμε λίγο ακόμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε μισή συσκευασία σαντιγί άχνη και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρει μια λεία υφή.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας μας ακολουθώντας τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας σε έτοιμη σάλτσα σοκολάτας.
- Απλώνουμε κρέμα ανάμεσα στη ζύμη και τη βάζουμε στο πιάτο μας, σερβίρουμε με σάλτσα σοκολάτας.
Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία
