προφιτερόλ

1. Για ζύμη? Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη στο νερό που βράζει και τη λιώνουμε.
2. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. Αφού το ανακατέψουμε καλά και έχουμε μια λεία ζύμη, το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
5. Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία του μείγματος, σπάμε ένα αυγό και το τροφοδοτούμε στη ζύμη.
6. Σπάμε ένα ένα τα υπόλοιπα 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά με τον ίδιο τρόπο.
7. Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα σακουλάκι και την αφήνουμε να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει η ζύμη, σφίγγουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού με ένα σακουλάκι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9. Βρέχουμε το κρίνο μας και το φτιάχνουμε. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει κάτω και πάνω.
10. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
11. Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και τηγανίζουμε λίγο το αλεύρι. (μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού).
12. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα στο καβουρδισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας αργά.
13. Όταν αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε μέσα ένα πακέτο υγρή κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
14. Αφού ψηθεί η κρέμα, την βγάζουμε από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.
15. Αφού κρυώσει η κρέμα, τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
16. Αφήνουμε τη ζύμη εκτός φούρνου να κρυώσει.
17. Αφού κρυώσει η ζύμη, την ανοίγουμε με ένα μαχαίρι και γεμίζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής που ετοιμάσαμε με ένα σακουλάκι.
18. Για τη σάλτσα σοκολάτας: Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το άμυλο, τη ζάχαρη, το κακάο, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στη φωτιά.
19. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ας ξεκινήσουμε ανακατεύοντας.
20. Όταν αρχίσει να βράζει, το κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε καλά.
21. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια αν θέλετε. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
22. Προφιτερόλ με κρέμα γεμιστό ενδιάμεσα.
23. Ας το πάρουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε, το περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας, το διακοσμούμε όπως θέλουμε και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.

???? Καλή όρεξη ????.

Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμη σάλτσα σοκολάτας. Η προετοιμασία του ζαχαροπλαστείου κρέμας και της σάλτσας σοκολάτας περιγράφεται λεπτομερώς στο βιβλίο συνταγών, μπορείτε να το δείτε εκεί έξω.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία