
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για προφιτερόλ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για ζύμη? Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη στο νερό που βράζει και τη λιώνουμε.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Αφού το ανακατέψουμε καλά και έχουμε μια λεία ζύμη, το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία του μείγματος, σπάμε ένα αυγό και το τροφοδοτούμε στη ζύμη.
- Σπάμε ένα ένα τα υπόλοιπα 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά με τον ίδιο τρόπο.
- Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα σακουλάκι και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει η ζύμη, σφίγγουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού με ένα σακουλάκι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Βρέχουμε το κρίνο μας και το φτιάχνουμε. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει κάτω και πάνω.
- Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και τηγανίζουμε λίγο το αλεύρι. (μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού).
- Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα στο καβουρδισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας αργά.
- Όταν αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε μέσα ένα πακέτο υγρή κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
- Αφού ψηθεί η κρέμα, την βγάζουμε από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει η κρέμα, τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Αφήνουμε τη ζύμη εκτός φούρνου να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει η ζύμη, την ανοίγουμε με ένα μαχαίρι και γεμίζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής που ετοιμάσαμε με ένα σακουλάκι.
- Για τη σάλτσα σοκολάτας: Βάλτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το άμυλο, τη ζάχαρη, το κακάο, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στη φωτιά.
- Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ας ξεκινήσουμε ανακατεύοντας.
- Όταν αρχίσει να βράζει, το κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε καλά.
- Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια αν θέλετε. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
- Προφιτερόλ με κρέμα γεμιστό ενδιάμεσα.
- Ας το πάρουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε, το περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας, το διακοσμούμε όπως θέλουμε και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.
???? Καλή όρεξη ????.
Σημείωση: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμη σάλτσα σοκολάτας. Η προετοιμασία του ζαχαροπλαστείου κρέμας και της σάλτσας σοκολάτας περιγράφεται λεπτομερώς στο βιβλίο συνταγών, μπορείτε να το δείτε εκεί έξω.
Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία



























