Ραμαζάνι Πίτα

Σε ένα μπολ παίρνουμε χλιαρό γάλα και χλιαρό νερό, βάζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε λίγο τη μέση. Προσθέτουμε το μείγμα του γάλακτος, το αλάτι, το βούτυρο στο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα σε ζεστό περιβάλλον.
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης στον αλευρωμένο πάγκο σας. Ανοίγετε τη ζύμη στο μέγεθος που θέλετε, το πάχος της θα είναι 1,5 – 2 εκ., τη βάζετε στο ταψί σας και περιμένετε 15 λεπτά, τη σκεπάζετε με ένα υγρό χαρτί κουζίνας για να μην στεγνώσει. Αφού περιμένετε, πιέστε τα δάχτυλά σας στη ζύμη ενώ τη πλάθετε με τα δάχτυλά σας. Πρέπει να το πατήσετε εντελώς, αν το πιέσετε πολύ ελαφρά, αυτά τα σχήματα θα εξαφανιστούν καθώς η πίτα θα φουσκώσει όσο ψήνεται, οπότε πρέπει να την πιέσετε καλά.
Αφού πλάσετε, αλείψτε τον κρόκο αυγού σε όλη την πίτα και πασπαλίστε με σουσάμι και μαύρο κύμινο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 – 35 λεπτά.

Συνταγή Ραμαζάνι Πίτα με φωτογραφία