Συνταγή για κρουασάν πατάτας

Για την προετοιμασία της γέμισης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε πελτέ ντομάτας, αλάτι και μυρωδικά, βρασμένες και τριμμένες πατάτες και ψήνονται για 5 λεπτά. ψήνεται περαιτέρω και κρυώνει. Για τη ζύμη ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, τη μαγειρική σόδα, το γιαούρτι και τη μαργαρίνη. Το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι επίσης κοσκινίζονται και προστίθενται και αποκτάται μια σύσταση ζύμης που δεν κολλάει στο χέρι. Κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού κόβονται από τη ζύμη και απλώνονται σε οβάλ σχήμα στο τραπέζι, βάζετε 1 κουταλάκι του γλυκού γουδί πατάτας, τα άκρα είναι καλά κλειστά και σχηματίζεται ένα σχήμα φεγγαριού. Απλώνουμε σε ταψί αλειμμένο με μαργαρίνη, αλείφουμε με κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με μαύρο κύμινο και σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Καλή όρεξη 🙂