Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψωμί με προζύμι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Προστίθεται η μαγιά στο νερό και ανακατεύεται, το αλεύρι και το αλάτι ρίχνονται σε ξεχωριστό μπολ, το αλεύρι και το αλάτι ανακατεύονται, σχηματίζονται κουκούτσια στη μέση και χύνεται το υγρό μείγμα.
- Σταδιακά αρχίζει να ανακατεύεται με τους γύρω του. Λαμβάνεται ζύμη ψωμιού, πηγαινοέρχεται κάθε μισή ώρα για περίπου 2-3 ώρες, η ζύμη αερίζεται και διπλώνεται (αν έχετε χρόνο, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα μετά από αυτή τη διαδικασία).
- Τέλος, η ζύμη πλάθεται και ξύνεται. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 250 βαθμούς σε ρύθμιση χωρίς ανεμιστήρα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 220 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά στην ανάποδη ρύθμιση.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να το ψήσετε για άλλα 15-20 λεπτά στην κάτω ρύθμιση, ανάλογα με τον φούρνο σας. Παρακαλούμε μαγειρέψτε με έλεγχο, καθώς κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
Σημείωση: Βάλτε τα παρακάτω στην κατσαρόλα μέσα στο φούρνο. Πρέπει να το βάλουμε από τη στιγμή που θα το ανοίξουμε να ζεσταθεί.
Συνταγή ψωμιού με προζύμι με φωτογραφία
