Συνταγή ψωμιού

1. Αρχικά ρίχνουμε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, ένα ποτήρι αλεύρι και τη μαγιά και τη ζάχαρη, το ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι και ζυμώνουμε με το υπόλοιπο νερό, αλατίζουμε στο γουδί μας που έχει φυσαλίδες και όταν έχουμε μια συνοχή που να κολλάει στο χέρι αλλά να ξεχωρίζει από το δοχείο, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το μαζεύουμε.
3. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί.
4. Μετά από μια ώρα, ζυμώνουμε τη ζύμη να βγάλει τον αέρα της, πρέπει να είναι σε μορφή διπλώματος και μετά την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά ακόμα.
5. Στο τέλος του χρόνου χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και την πλάθουμε, τη βάζουμε στο ταψί και την αφήνουμε να ζυμωθεί για 20 λεπτά.
6. Μετά το σκεπάζουμε με νερό, του ραντίζω μαύρο κύμινο και μπλε παπαρούνα, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
7. Βάζουμε νερό σε ένα αντιθερμικό μπολ στο φούρνο και τοποθετούμε το ταψί, πρώτα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για άλλα 25 λεπτά στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά (ελεγχόμενα).
8. Μην το κόψετε αμέσως όταν το βγάλουμε. ???? ???? ???? Ας το σκεπάζουμε με ένα πανί και ας ξεκουραστούμε.

Σημείωση. Επειδή τα είδη αλευριού είναι διαφορετικά, το προσθέτουμε προσεκτικά, δεν θέλουμε να είναι πολύ σκληρή ζύμη.

Ας μην ξεχάσουμε να βάλουμε ένα μπολ με νερό κάτω από το δίσκο και να το τοποθετήσουμε.

Μετά την πρώτη ζύμωση, ας μην ζυμώσουμε πολύ στη διαδικασία του διπλώματος για να πάρει τον αέρα του, ας το διπλώσουμε δύο φορές και το αφήνουμε να φύγει.

Συνταγή ψωμιού με φωτογραφία