Τηγανίτα σπανάκι

Ζυμώνουμε τη ζύμη με χλιαρό νερό και την ετοιμάζουμε. Φτιάχνουμε μαρέγκες και τις βάζουμε στον αλευρωμένο πάγκο και τις σκεπάζουμε για να μην στεγνώσει η ζύμη μας. Για τη γέμιση μας, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σπανάκι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Το βγάζουμε από την εστία και το προσθέτουμε στο σπανάκι μας. Προσθέτουμε το τυρόπηγμα με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε στρογγυλές τις μαρέγκες μας, βάζουμε το γουδί μας στη μέση και το κλείνουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας και το ψήνουμε δίπλα δίπλα χωρίς να βάλουμε λάδι. Αφού ψηθεί, αλείφω με ελαιόλαδο ή βούτυρο.

Συνταγή για τηγανίτα σπανάκι με φωτογραφία