Τούρτα εκλέρ

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της κρέμας. Για την πουτίγκα, βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το άμυλο, το αλεύρι και την κρυσταλλική ζάχαρη και το ανακατεύουμε, το παίρνουμε στη φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη υγρή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξαναπάρει βράση.
3. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, το βάζουμε στο ψυγείο αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. 4- Μαγειρεύουμε και ετοιμάζουμε την έτοιμη σάλτσα σοκολάτας όπως γράφει η συσκευασία, με τον ίδιο τρόπο, αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας στο ψυγείο.
5. Για την προετοιμασία της ζύμης? Προσθέτουμε τη μαργαρίνη στο νερό που βράζει και τη λιώνουμε.
6. Αφού λιώσει η μαργαρίνη, την κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντάς το.
7. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και τσιγαρίζουμε το αλεύρι για περίπου 10 λεπτά.
8. Βγάζουμε την ψημένη ζύμη από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει.
9. Ας σπάσουμε ένα αυγό και βάλτε το στη ζύμη.
10. Σπάμε το δεύτερο αυγό και το τροφοδοτούμε στη ζύμη.
11. Τέλος, σπάμε το τρίτο αυγό και το τροφοδοτούμε στη ζύμη. (Ας ταΐζουμε καλά τα αυγά στη ζύμη ώστε όταν φουσκώσουν και ψηθούν, να είναι άδεια, και να μην πέσει η ζύμη).
12. Περνάμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι και πιέζουμε κατά διαστήματα κομμάτια στο μέγεθος του δακτύλου με ένα σακουλάκι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, να βγουν 33 σε αυτό το μέγεθος και μέγεθος.
14. Βγάζουμε την ψημένη ζύμη του εκλέρ από το φούρνο, αφού κρυώσει την κόβουμε κατά μήκος με ένα μαχαίρι, στύβουμε την ενδιάμεση κρέμα ανάμεσα στα εκλέρ με τη βοήθεια ενός σακουλιού.
15. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και βουτάμε το εκλέρ μας στη σοκολάτα, και συνεχίζουμε έτσι μέχρι να φύγει η σοκολάτα.
16. Βουτάμε τα υπόλοιπα εκλέρ σε σάλτσα σοκολάτας και τα βάζουμε στο ψυγείο.

???? Καλή επιτυχία. ????.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε όλα τα εκλέρ βουτώντας τα σε λιωμένη σοκολάτα μπεν μαρί, ορίστε την ποσότητα της σοκολάτας στα 170 γραμμάρια.

Συνταγή παρασκευής τούρτας εκλέρ με φωτογραφία