Τραγανά Bagels με σουσάμι και καρυδόσπορους

Βάλτε ζεστό γάλα και μαγιά σε ένα βαθύ μπολ. Αφού αφήσετε τη μαγιά να διαλυθεί, προσθέστε το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αυγό και ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρει μια απαλή υφή που να μην κολλάει στα χέρια μας προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Όταν η ζύμη αποκτήσει συνοχή, σκεπάζουμε το στόμα της με μεμβράνη και την αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 ώρα σε ζεστό περιβάλλον. Όσο ζυμώνει η ζύμη μας, ψήνουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι τεφλόν σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε τη μελάσα και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Αφού ζυμωθεί η ζύμη μας, ας χωρίσουμε πρώτα κάθε μαρέγκες σε 12 μαρέγκες και πάρουμε συνολικά 24 μαρέγκες. Από δύο μαρέγκες θα φτιάξουμε ένα κουλούρι. Γυρίζουμε τις μαρέγκες σε μακριά ξυλάκια και πλέκουμε δύο μακριά ξυλάκια και τα γυρίζουμε σε αντίθετες κατευθύνσεις και ενώνουμε τις δύο άκρες. Αφού μετατρέψω όλες τις μαρέγκες σε μπέιγκελ, τις βυθίζω σε νερό με μελάσα και μετά σουσάμι, άλλες σε νερό με μελάσα και καρύδια, άλλες σε νερό με μελάσα και σπόρους και τις βάζω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το αφήνουμε να ζυμωθεί για 20 λεπτά στο ταψί και μετά το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Τραγανά Bagels με σουσάμι και καρυδόσπορο με φωτογραφία