Τραγανή πίτα ραμαζανιού

1. Ετοιμάζουμε μια μαλακή ζύμη με σύσταση λοβών αυτιού με όλα τα υλικά.
2. Ζυμώνουμε πολύ καλά την έτοιμη ζύμη, την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και την ξαναζυμώνουμε. (Όσο καλύτερα ζυμωθεί η ζύμη, τόσο καλύτερα αποτελέσματα θα έχετε)
3. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη και τη βάζουμε σε πολύ καλά αλευρωμένο πάγκο και την αφήνουμε για 30-45 λεπτά.
4. Πλάθετε με τα δάχτυλά σας τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση, απλώνετε πάνω της ένα μείγμα από κρόκο αυγού και ελαιόλαδο και τη βάζετε στο ταψί τεντώνοντάς την ελαφρά.
5. Και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
   Καλή όρεξη
   Σημείωση: Αν ζυμώσετε τη ζύμη σας το προηγούμενο βράδυ και την αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο, θα έχετε πολύ πιο νόστιμες και τέλειες πίτες.

Συνταγή τραγανής πίτας ραμαζανιού με φωτογραφία