Ψωμί σάντουιτς

1. Σπάμε τη μαγιά με τα χέρια και τη ρίχνουμε στο γάλα. Προσθέστε άλλα συστατικά σε αυτό. Ζυμώνουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Διατίθεται πλήρης σε μέγεθος φλιτζανιού 250 ml.
2. Ζύμωσα όλα τα υλικά στη μηχανή ρίχνοντάς τα ταυτόχρονα.
3. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην είναι σκληρή και σφιχτή, πρέπει να είναι μια ελαφρώς κολλώδης μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να φουσκώσει.
4. Αφαιρέστε τον αέρα από τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση με τα λαδωμένα χέρια σας.
5. Λαδώνουμε τον πάγκο και μην χρησιμοποιούμε επιπλέον αλεύρι.
6. Τοποθετούμε τα κομμάτια στον πάγκο και τα ανοίγουμε πρόχειρα σε ορθογώνιο σχήμα. Σχηματίστε ένα σχήμα καρβέλι διπλώνοντάς το από τη μια άκρη στην άλλη. Αν θέλετε, μπορείτε να τυλίγετε τις άκρες προς τα κάτω για να φαίνεται πιο λείο.
7. Τα κομμάτια μου έχουν δεμένα τα μάτια, είναι διαφορετικά σε μέγεθος. Μπορείτε να είστε πιο προσεκτικοί.
8. Τοποθετούμε τα αρτοσκευάσματα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και το αφήνουμε να πάρει τη μαγιά του δίσκου. Περίπου 10-15 λεπτά.
9. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200° ανάποδα.
10. Αλείψτε το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος πάνω στην φουσκωμένη ζύμη. Να είστε πολύ απαλοί για να μην ξεφουσκώσει η μαγιά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε γάλα, μπορεί να είναι λάδι, μόνο κρόκος αυγού.
11. Πρέπει να ψηθεί σε φούρνο 200° για 16-20 λεπτά.
12. Μπορεί να γίνει κατανοητό από τη μυρωδιά και την εμφάνιση, αλλά δεν πρέπει να στεγνώσει ή να αφήσει ζύμη.
13. Ρίξτε λίγο νερό στο ταψί που βγαίνει και αφήστε το να κρυώσει ξανά κάτω από το πανί.
14. Θα είναι σαν βαμβάκι.
15. Τα χωράω όλα σε ένα δίσκο, θα έχετε πιο κομψά ψωμιά σε δύο δίσκους.

Καλή όρεξη.

Συνταγή ψωμιού σάντουιτς με φωτογραφία