Ψωμί σε κατσαρόλα χωρίς φούρνο

Γεια σε όλους;

Αν προσέξεις τα πολύ πρακτικά κόλπα της συνταγής μου, θα έχεις πολύ καλά αποτελέσματα. Μπορεί να φαίνεται μακρύ, αλλά το εξήγησα αναλυτικά γιατί δεν είναι όλοι βολικοί στη ζαχαροπλαστική. Κάνω καθημερινά. Μερικές φορές το γλυκαίνω προσθέτοντας πίτουρο ή άνηθο.
Καλή διασκέδαση τώρα.

1. Ας πάρουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό (ποτέ κοντά στο κρύο) μαγιά και ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε ακόμα 1 ποτήρι αλεύρι και προχωράμε στο ζύμωμα με το χέρι. Θα έχετε καλύτερο αποτέλεσμα αν βάλετε το τελευταίο ποτήρι ελεγχόμενα.
3. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σας και αν κολλήσει λίγο στα χέρια σας θα έχετε μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα και 1μιση ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσει 2 φορές.
5. Ρίξτε 2 κουταλιές λάδι στη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση και περιχύστε με το χέρι σας το λάδι. Στη συνέχεια μαζεύουμε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω και τη βάζουμε στον πάγκο. Αυτό είναι σίγουρα το πιο σημαντικό βήμα.
6. Ανοίγετε τη ζύμη με τα χέρια σας, μιας και θα είναι μια λαδωμένη ζύμη, θα ανοίξει πολύ εύκολα, στη συνέχεια τη διπλώνετε και τη μαζεύετε από έξω προς τα μέσα. Διπλώστε από τις γωνίες σαν πτυχές τηγανίτας.
7. Στη συνέχεια το πλάθετε σε μαρέγκα και μαζεύετε τη ζύμη στο χέρι σας, κάντε ξανά την ίδια διαδικασία αφού την πιέσετε.
8. Εάν κολλάει στο χέρι, μπορείτε να βάλετε λίγο λάδι και να συνεχίσετε.
9. Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και το αλευρώνουμε λίγο.
10. Τοποθετούμε τη ζύμη στην κατσαρόλα με τα διπλωμένα μέρη προς τα κάτω και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 25 λεπτά.
11. Μαγειρέψτε στη μέση της εστίας σας σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα. Εάν δεν κολλάει στο χέρι σας όταν το αγγίζετε, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε. Μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο όταν ψηθεί το πάνω μέρος για περίπου 20 λεπτά.
    Δεν χρειάζεται λαδόχαρτο όταν μαγειρεύετε από την άλλη πλευρά.

Συμβουλές;

• Δεν το ακουμπάω στην κατσαρόλα μετά το μαγείρεμα, μπορεί να βραχεί από τον ατμό.
• Μπορείτε να βάλετε 3 ποτήρια τσαγιού σε ένα πιάτο και να το βάλετε από πάνω. Μπορείτε επίσης να καλύψετε το πάνω μέρος του ψωμιού με ένα πανί και να το γυρίζετε κάθε 5 λεπτά.
• Χρησιμοποιώ κεραμικά σκεύη. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μια ατσάλινη κουζίνα, ελέγξτε την μετά από 15 λεπτά.
• Το μέγεθος του μεσαίου μου ματιού είναι τόσο φαρδύ όσο το χείλος ενός ποτηριού νερού.

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψωμί με φωτογραφία σε κατσαρόλα χωρίς φούρνο