Ψωμί Chia

Οι σπόροι Chia περιέχουν άφθονα ωμέγα 3, σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Είναι επίσης ανοσοπροστατευτικό και σταθεροποιητής του σακχάρου στο αίμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη από το προηγούμενο βράδυ και να την ψήσετε το πρωί και να διατηρήσετε τα ψημένα ψωμιά σας στην κατάψυξη.

1. Πρώτα από όλα, ανακατεύουμε τους σπόρους chia με 1 ποτήρι χλιαρό νερό και περιμένουμε για 10 λεπτά, ενώ θα δείτε ότι οι σπόροι έχουν σύσταση ζελέ.
2. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι, την ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή της σπάτουλας.
4. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.
5. Παίρνουμε τη ζύμη που έχει γίνει μαγιά αλείφοντας στα χέρια μας ελαιόλαδο και παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι ή μεγαλύτερα αν θέλουμε.
6. Το σημαντικό εδώ είναι η τεχνική διπλώματος που επιτρέπει στο ψωμί να φουσκώσει καλά.
7. Τεντώνουμε τη ζύμη που παίρνουμε στα χέρια μας, την τραβάμε, τη διπλώνουμε, επαναλαμβάνουμε μερικές φορές και την κάνουμε στρογγυλή, μετά την τοποθετούμε στο ταψί για ζύμωση και περιμένουμε για 30 λεπτά.
8. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς να περιμένετε.
9. Ψήνεται στους 200 – 220 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Επιπλέον, αν βάλετε νερό στο φούρνο με ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, το ψωμί σας θα φουσκώσει καλύτερα σε υγρό περιβάλλον.

Συνταγή ψωμιού Chia με φωτογραφία