Burger Breads πιο κοντά στο αυθεντικό

1. Βάζουμε νερό, γάλα, μαγιά και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ και περιμένουμε 15 λεπτά να δράσει η μαγιά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ασπράδι, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
3. Όταν η ζύμη είναι μαλακή αλλά δεν κολλάει στο χέρι, σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι και παίρνουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε ασταμάτητα για 15-20 λεπτά (αυτό είναι σημαντικό για να έχει καλή σύσταση η ζύμη).
4. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε μέγεθος στρογγυλού δίσκου στον πάγκο, ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο και τη δεύτερη ζύμη και την κατεβάζουμε στην πρώτη ζύμη.
5. Στη συνέχεια, αν θέλετε να το κάνετε μεγάλο, ας πάρουμε γύρους με το χείλος των μικρών ποτηριών, αν θέλετε μεγάλα μικρά.
6. Το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε λίγο τον κρόκο του αυγού και στο άλλο μόνο γάλα και το αφήνουμε να ζυμωθεί για 2 ώρες ακριβώς.
7. Στο τέλος των 2 ωρών τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, θέλει περίπου 15-20 λεπτά, αλλά ας είμαστε ελεγχόμενοι.
8. Αφού ξεκουράσουμε και κρυώσουμε τα ψημένα μπιφτέκια, μπορούμε να τα κόψουμε και να τα χρησιμοποιήσουμε καλή όρεξη????.

Σημείωση: Το έφτιαξα με το χείλος του μεγαλύτερου ποτηριού του σπιτιού, ήταν μικρό ακόμα, ήταν σε μέγεθος βρεγμένου μπιφτέκι, αν θέλετε μεγαλύτερο χρησιμοποιήστε κάτι ανάλογα.

• Αν θέλετε να φαίνεται πιο πρωτότυπο αντί για κρόκο αυγού, απλώστε απλώς γάλα.
• Σουσάμι κατά επιθυμία ????

Η πιο κοντά στην αυθεντική συνταγή ψωμιού μπιφτέκι με φωτογραφία