Happy Moon’s Hamburger Bread

Τέτοιο ψωμί μπιφτέκι δεν έχετε ξαναφάει ή φτιάξει ποτέ, τόσο φιλόδοξη συνταγή, μπορώ να πω ότι είναι ένα από τα μπιφτέκια μου που έχω δοκιμάσει πολλές φορές και είναι το αγαπημένο μας που τρώνε όλοι με αγάπη ????????.

Ας το εφαρμόσουμε προσεκτικά μαζί με την κατασκευή και τα κόλπα του, σας παρακαλώ????.

1. Ας κάνουμε τη διαδικασία της προζύμωσης, που είναι η διαδικασία που εφαρμόζω σε κάθε διαδικασία ζύμωσης ψωμιού (αν δεν έχετε χρόνο, δεν έχετε τίποτα να κάνετε, τότε μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη μαγιά και να συνεχίσετε τη διαδικασία απευθείας)
2. Για την προζύμωση, λιώνουμε καλά μισό ποτήρι ζεστό νερό και μισό πακέτο φρέσκια μαγιά, 1,5 κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα), σκεπάζουμε και αφήνουμε ξεκουράζεται σε ζεστό μέρος για 5-10 λεπτά ώστε η μαγιά να αφρό αφρό ενεργοποιηθεί.
3. Σημείωση: αυτή η διαδικασία είναι μια σημαντική λεπτομέρεια για τη διαδικασία της προζύμωσης για να γίνει το εσωτερικό του ψωμιού μας φουσκωμένο μαλακό.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζεστό νερό, το χλιαρό γάλα, το αυγό μας (2 ασπράδια και 1 κρόκο) στο δοχείο που κάνουμε τη διαδικασία της προζύμωσης και μετά προσθέτουμε το αλεύρι μας. σταδιακά στο μείγμα, μην ξεχνάμε ότι θα υπάρχει διαφορά στη συνοχή λόγω του αλευριού και των άλλων υλικών. ας μην προσθέτουμε
5. Αφού το μείγμα μας αποκτήσει μια απαλή και κολλώδη υφή, προσθέτουμε το βούτυρο μας σε θερμοκρασία δωματίου, το οποίο κόβουμε σε κύβους και κάνουμε το λάδι να φάει καλά. Μην ανησυχείτε, η ζύμη σας θα έχει πολύ απαλή υφή, είστε στο σωστό δρόμο ????.
6. Βουτάμε τη ζυμωμένη ζύμη στα χέρια σας με λίγο λάδι ή αλεύρι, εγώ προτίμησα λάδι, το παίρνουμε στον πάγκο και χτυπάμε τη ζύμη στον πάγκο χτυπώντας το όπως ξέρετε, αλλά μην το σκοτώσετε ???? Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά και αφαιρέστε τον αέρα μέσα σε αυτή τη διαδικασία είναι μια σημαντική συμβουλή για όσους ζυμώνουν με το χέρι ???? όσοι είναι σεφ κουζίνας κάνουν αυτή τη διαδικασία Μπορεί να μην τα καταφέρουν ???? τότε παίρνουμε περίπου το μέγεθος ενός μεσαίου πορτοκαλιού από αυτή τη ζύμη, μαζεύουμε τη μαρέγκα στην παλάμη μας διπλώνοντάς το 5-6 φορές από κάτω προς τα πάνω, το τυλίγουμε απαλά, το βάζουμε στο ταψί μας με λαδόκολλα και όταν τελειώσουν όλα, σκεπάζουμε το ταψί μας με ένα καθαρό πανί και περιμένουμε 45-60 λεπτά για να πάρει ο δίσκος μαγιά. .
7. Ανακατεύουμε 1 κρόκο αυγού και 1 κουταλιά της σούπας γάλα, που αφήνουμε στην άκρη, για την κορυφή των ζυμωτών μας ψωμιών, τα απλώνουμε αραιά χωρίς να τα πατήσουμε, πασπαλίζουμε το σουσάμι και τα αφήνουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά στο φούρνο. προθερμασμένο στους 230 βαθμούς.
8. Προσοχή, κάθε ρύθμιση χρόνου ψησίματος φούρνου είναι διαφορετική, ελέγξτε και ψήστε το, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο όταν ροδίσει σαν ρόδι.
9. Το βάζουμε σε σύρμα ψησταριάς για να κρυώσει και να μην ιδρώσει από κάτω, το σκεπάζουμε με ένα λεπτό καθαρό πανί και περιμένουμε να κρυώσει, αν θέλετε μπορείτε να βάλετε στο ψωμί μια λεπτή στρώση βουτύρου stage ???? για όσους θέλουν να προσθέσουν γεύση στη γεύση τους, φυσικά ????????.
10. Με αυτή τη συνταγή μου πήρα 8 μεγάλα ψωμάκια χάμπουργκερ.

Καλή όρεξη ❣ με όλες τις λεπτομέρειες και τα κόλπα, το μπιφτέκι μας σας παρουσιάζεται με την πολύ πρωτότυπη συνταγή του ????????.

Απολαύστε τον εαυτό σας με αγάπη ????‍♀️.

Σημείωση: Στις εικόνες, το μέγεθος της μαρέγκας, η μαγιά στο ταψί, στη συνέχεια περιχύνεται με το σουσάμι και βγαίνουν από το φούρνο.

Συνταγή ψωμιού για χάμπουργκερ Happy Moon με φωτογραφία