tumbi

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Παίρνουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε ψιλοκομμένη πιπεριά, τη μελιτζάνα, την ντομάτα και τηγανίζουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, ρίχνουμε ζεστό νερό και βράζουμε, μετά ρίχνουμε το ψιλό πλιγούρι και ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά και κλείνουμε. το καπάκι της κατσαρόλας.
3. Όταν ψηθεί το πλιγούρι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τους δίνουμε σχήμα κεφτέδες σε λαδωμένο ταψί φούρνου.
5. Παίρνει πιο εύκολα σχήμα αν βυθίζετε το χέρι σας στο νερό κατά διαστήματα.
6. Τρίβουμε τη ντομάτα για τη σάλτσα, τη βράζουμε στο μάτι της κουζίνας με λάδι, βάζουμε μια κουταλιά στους κεφτέδες και μοιράζουμε.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να φτιάξετε συνταγή Tumbi με φωτογραφία