Yummy Kayseri Opening Kete

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε κολλώδη υφή και τη χωρίζουμε σε μαρέγκες μετά από 15 λεπτά.
2. Από αυτή τη ζύμη έφτιαξα 9 μαρέγκες.
3. Ανοίγουμε 3 μαρέγκες λεπτές.
4. Ενώ περιμένουν από τη μία πλευρά, περνάμε τώρα στη διαδικασία λίπανσης.
5. Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας λιωμένη μαργαρίνη, το βούτυρο και το μείγμα ταχινιού.
6. Λαδώνουμε την πρώτη μαρέγκα, στρώνουμε τη δεύτερη ζύμη, περιχύνουμε με λάδι, απλώνουμε το τρίτο πανί και τη λαδώνουμε κι αυτή.
7. Έτσι τυλίγουμε τις 3 στρώσεις λαδωμένης μαρέγκας σε μορφή ρολού πλάτους 3 εκ. περίπου.
8. Περιμένουμε 15 λεπτά στον πάτο του ψυγείου και περιμένουμε να παγώσει το λάδι για να το πλάσουμε εύκολα για να μην ρέει το λάδι μέσα του.
9. Όταν παγώσει ελαφρώς το κόβουμε 4 δάχτυλα και το ανοίγουμε ξανά σε μέγεθος πιάτου γλυκού.
10. Βάζουμε το εσωτερικό γουδί και του δίνουμε σχήμα φακέλου και περιμένουμε να ζυμώσει στο ταψί.
11. Στη συνέχεια απλώνουμε πάνω τους κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε καβουρδισμένο σουσάμι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
    Σημείωση: αλείψτε τον κρόκο του αυγού και μαγειρέψτε αμέσως. Αν περιμένει με ένα αυγό στον άλλο δίσκο για να ψηθεί, οι νιφάδες θα καταρρεύσουν.
    Είναι τραγανά ???? Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Λαχταριστό Kayseri Opening Ketesi Συνταγή με φωτογραφία